+7 (982) 704 06 61

Корзина 
(
)

Ваша корзина пуста

Оборудование для мороженого

Аппараты для приготовления мороженого.Фризер

Мороженое — одно из главных лакомств детей и взрослых, но порой недобросовестные производители выпускают продукцию, в составе которой практически нет натуральных компонентов. Такой продукт вы навряд ли захотите есть сами или давать своему ребенку. В этом случае оптимальный вариант — приобретение домашнего аппарата для мороженого. Он поможет вам без особых усилий приготовить наивкуснейшее мороженое за короткий срок. Наша задача состоит в том, чтобы помочь вам выбрать лучший, надежный и качественный аппарат.

Принцип работы аппарата

Аппарат для изготовления мороженого представляет собой довольно компактную конструкцию, которая не займет много места на вашей кухне. В состав устройства входят:

Емкость с охладителями (хладагент).
Чаша для составляющих десерта.
Вращающиеся лопасти для смешивания ингредиентов.
Внешний каркас, который и соединяет всю конструкцию.

Принцип работы аппарата довольно прост. При включении устройство перемешивает компоненты в чаше при помощи лопастей подобно тому, как это делает миксер, а хладагент охлаждает продукт до нужной температуры. Частое вращение лопастей предотвращает полное застывание десерта, превращая его в мягкое мороженое.

Кроме того, в таком устройстве можно готовить молочные коктейли, фруктовые смузи, йогурты, в них удобно хранить лед.

Модели отличаются по количеству чаш. В устройстве может быть одна чаша для приготовления одного вида десерта, а может — несколько. Для домашнего использования достаточно одной или двух чаш.Существуют два вида фризеров.

Настольные

Настольное оборудование для мороженого хорошо своей компактностью и небольшим весом по сравнению с напольными. Ими можно пользоваться на домашней кухни и в кафе с небольшой текучкой клиентов.

Напольные

Напольные устройства предназначены для промышленного производства и изготовления десерта для продажи. Они более мощные и производительные, модели оснащены более функциональными режимами, но дорого стоят, а их размер и вес довольно велик.

Фризер для мягкого мороженого - Профоборудование и Бытовая техника

Коммерческие фризеры для мягкого мороженого, в зависимости от используемых ингредиентов, также могут производить и другие охлажденные десерты — сорбетто, гранито, фроузен-йогурт (замороженные йогурты), молочные коктейли и многое другое.

 от до

Работа различных фризеров

  

  

Сортировать по:
Мороженица Nemox DOLCE VITA 1.1 CHROME - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Nemox
Код: 14950571
по запросу
В корзину
База для приготовления мороженого - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Gelattiamo
Код: 15400363
по запросу
В корзину
База для приготовления мороженого - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Gelattiamo
Код: 15400360
по запросу
В корзину
Сироп Клубника - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Gelattiamo
Код: 15400336
по запросу
В корзину
Cироп Кокос - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Gelattiamo
Код: 15400358
по запросу
В корзину
Cироп Сrema Antica - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Gelattiamo
Код: 15400355
по запросу
В корзину
Cироп Тирамису - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Gelattiamo
Код: 15400339
по запросу
В корзину
Сироп Шоколад - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Gelattiamo
Код: 15400351
по запросу
В корзину
Cироп Ваниль - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Gelattiamo
Код: 15400350
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Gemlux GL-ICM1512 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Gemlux
Код: 16609157
по запросу
В корзину
Сироп Нуга - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Gelattiamo
Код: 15400354
по запросу
В корзину
Сироп Лесной орех - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Gelattiamo
Код: 15400353
по запросу
В корзину
Сироп Фисташка - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Gelattiamo
Код: 15400357
по запросу
В корзину
Мороженица UNOLD Softi - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Мороженица Nemox GELATO HARLEQUIN 1.1 GREEN - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Nemox
Код: 15399835
по запросу
В корзину
Мороженица Nemox GELATO HARLEQUIN 1.5 BLUE - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Nemox
Код: 14950566
по запросу
В корзину
Мороженица Nemox DOLCE VITA 1.1 ROSSA - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Nemox
Код: 14950570
по запросу
В корзину
Бытовая бескомпрессорная мороженица Nemox DOLCE VITA 1.5 White - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Мороженица Nemox DOLCE VITA 1,5 черная - Профоборудование и Бытовая техника
Новинка
Производитель: Nemox
Код: 15399832
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого ICM-1518 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: GASTRORAG
Код: 14837316
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого GASTRORAG ICM-1518 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: GASTRORAG
Код: 15792238
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Cooleq IF-15 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: COOLEQ
Код: 16451742
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого GL-ICM503 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Gemlux
Код: 14950575
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Gemlux GL-ICM503 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: GEMLUX
Код: 15792239
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого GL-ICM507 - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Gemlux GL-ICM507 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: GEMLUX
Код: 15792242
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого ICM-2031 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: GASTRORAG
Код: 14837331
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого GASTRORAG ICM-2031 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: GASTRORAG
Код: 15792245
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Bartscher 135002 - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Формовщик мороженого Sirman ICE SPAGHETTI - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Sirman
Код: 15792323
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Bartscher 135002 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Bartscher
Код: 15792326
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Starfood BQ 105 УЦЕНКА Б/У - Профоборудование и Бытовая техника
Новинка
Производитель: Starfood
Код: 15792415
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Bartscher 135017 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Bartscher
Код: 15792329
по запросу
В корзину
Фризер для жареного мороженого Hurakan HKN-FIC10 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Hurakan
Код: 16508983
по запросу
В корзину
Фризер для мягкого мороженого Nemox GELATO CHEF 2200 ROSSA - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для мягкого мороженого Nemox GELATO CHEF 2200 white - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Мороженица Nemox GELATO&SORBET ART - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Nemox
Код: 15399844
по запросу
В корзину
Фризер для жареного мороженого Starfood 1558001 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Starfood
Код: 16508964
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-1F Foodatlas - Профоборудование и Бытовая техника
Новинка
Производитель: Foodatlas
Код: 16509045
по запросу
В корзину
Фризер для жареного мороженого GASTRORAG FIM-A12 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: GASTRORAG
Код: 16508984
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Bartscher 135017 - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для жареного мороженого GASTRORAG FIM-A22 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: GASTRORAG
Код: 16509067
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-1Y Foodatlas - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Foodatlas
Код: 16509057
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-1F Foodatlas (контейнеры) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-1Y Foodatlas (контейнеры) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Nemox GELATISSIMO CLASSIC - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Nemox
Код: 15792337
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Starfood BQ 105 - Профоборудование и Бытовая техника
Новинка
Производитель: Starfood
Код: 17061519
по запросу
В корзину
Фризер для жареного мороженого Cooleq IF-48 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: COOLEQ
Код: 16508973
по запросу
В корзину
Фризер для жареного мороженого Hurakan HKN-FIC50 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Hurakan
Код: 16508999
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-1F Foodatlas (стол для топпингов) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-1Y Foodatlas (стол для топпингов) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-2F Foodatlas (контейнеры) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-2Y Foodatlas (контейнеры) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для жареного мороженого Hurakan HKN-FIC50S - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Hurakan
Код: 16508995
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-1F Foodatlas (контейнеры, световой короб) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-1Y Foodatlas (контейнеры, световой короб) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Musso MINI L 1 - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Витрина для мягкого мороженого Ugur D 7 SCE - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Мороженица Nemox GELATISSIMO - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Nemox
Код: 15399849
по запросу
В корзину
Мороженица Nemox NEXT 1 L'Automatica White - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Nemox
Код: 15399819
по запросу
В корзину
Мороженица Nemox NEXT 1 L'Automatica Black - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Nemox
Код: 15399839
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-1F Foodatlas (контейнеры, стол для топпингов) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-1Y Foodatlas (контейнеры, стол для топпингов) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Витрина для мороженого Enigma RTD-67L - Профоборудование и Бытовая техника
Новинка
Производитель: Enigma
Код: 16731259
по запросу
В корзину
Витрина для мягкого мороженого Ugur D 400 R - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-2F Foodatlas (стол для топпингов) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-2F Foodatlas (световой короб) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-2Y Foodatlas (стол для топпингов) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-2Y Foodatlas (световой короб) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Nemox NXT 1 L'Automatica белый - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Nemox
Код: 15792301
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Nemox NXT 1 L'Automatica черный - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Nemox
Код: 15792340
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Nemox NXT 1 L'Automatica красный - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Nemox NXT 1 L'Automatica серебристо-серый - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Forcool CB500 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Forcool
Код: 16509030
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Musso MINI L 1 - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Musso
Код: 15792246
по запросу
В корзину
Витрина для мороженого Enigma RTD-77L - Профоборудование и Бытовая техника
Новинка
Производитель: Enigma
Код: 16731262
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-1F Foodatlas (световой короб, стол для топпингов) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для ролл мороженого KCB-1Y Foodatlas (световой короб, стол для топпингов) - Профоборудование и Бытовая техника
по запросу
В корзину
Фризер для мороженого Forcool CB500S - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Forcool
Код: 16509018
по запросу
В корзину
Фризер для жареного мороженого Enigma MK-FP1R - Профоборудование и Бытовая техника
Производитель: Enigma
Код: 16509028
по запросу
В корзину

Как начать бизнес по производству и продаже мягкого мороженого

До недавнего времени мороженое было роскошным лакомством, доступным только некоторым слоям населения. А производство мороженого было очень дорогим и сложным технологическим процессом, занимающим огромные комбинаты. Сегодня, процессы изготовления упростились настолько, что производство «умещается» в один настольный аппарат, а бизнес на мороженом считается очень доступным бизнесом с небольшим стартовым капиталом.

К слову, человечеству, уже более 4000 лет, нравится вкус охлажденного лакомства. Первые прообразы мороженого, смешанный лед и фрукты, были традиционном десертом при дворе китайских императоров. В современном виде мороженое появилось в Европе в XVIII веке.

Современное мороженое, на этапе производства, делится на закаленное и мягкое. Главное отличие между ними — температура заморозки конечного продукта. Закаленное или твердое мороженое замораживают при температуре -25°C. Мягкое при -4…8°C. В связи с этим, мягкое мороженое обладает небольшим сроком годности, но, легкость его производства сделала этот бизнес — бизнесом на месте, то есть, мягкое мороженое изготавливают прямо при клиенте при помощи простого оборудования.

Оборудование, ингридиенты и технология производства мягкого мороженого

Для производства мягкого мороженого требуется несколько исходных ингредиентов и один аппарат — фризер.

Принципиальная схема производства мягкого мороженого включает несколько этапов. Ингредиенты для мягкого мороженого смешиваются с водой или молоком согласно рецептуре. Полученная смесь фильтруется и пастеризуется, для удаления механических примесей и патогенных микроорганизмов. Затем происходит гомогенизация смеси и предварительное охлаждение до +4°C для созревания, это повышает потребительские качества мороженого. Использование готовых сухих смесей упрощает процесс до одного действия: смесь нужно развести водой и загрузить во фризер.

Готовая смесь во фризере взбивается с воздухом, охлаждается до -8°C и выгружается в бункер, из которой готовый продукт разливается в разовые порции, готовое мягкое мороженое имеет температуру -4°C.

Фризеры для мягкого мороженого разделяют на бытовые и промышленные. Отличие аппаратов в объеме производства мороженого, а также в наличие дополнительных функций, таких как: смешивание готовой смеси, пастеризация, тип производимого лакомства, возможность добавления сиропов и наполнителей в мороженое.

мороженое

Коммерческие фризеры для мягкого мороженого, в зависимости от используемых ингредиентов, также могут производить и другие охлажденные десерты — сорбетто, гранито, фроузен-йогурт (замороженные йогурты), молочные коктейли и многое другое.

Стоимость оборудования и сухих смесей для мягкого мороженого

Средняя стоимость коммерческого фризера для мягкого мороженого — 140-180 тысяч рублей. Это настольная версия холодильного аппарата. Такой фризер производит 10-18 литров мороженого в час. Обычно он имеет 2 емкости и 3 дозатора. Соответственно, фризер одновременно может производить мороженое двух вкусов (2 разные смеси), а также их комбинацию при помощи третьего дозатора. Фризеры с одной емкостью стоят на 30-50 тысяч рублей дешевле. Также встречаются аппараты с 5 и более емкостями или увеличенной мощностью производства до 50 литров в час. На цену фризера влияют и дополнительные опции, выбор которых зависит от ваших возможностей и желания. Например, ночное хранение готовой смеси — опция спорная, а вот возможность производства других охлажденных десертов, типа молочных коктейлей — опция нужная, поскольку, как отмечают эксперты данного бизнеса, на молочные коктейли приходится до 70% продаж.

мороженое

Кроме фризера вам понадобятся смеси для мягкого мороженого, наполнители, сиропы, вафельные рожки или одноразовые стаканчики (креманки) для мороженого, а также стаканчики разной емкости для других десертов, общая стоимость начального объема — 30-100 тысяч рублей.

Дополнительное оборудование точки по производству и продаже мягкого мороженого

Кроме фризера и оформления прилавка вам потребуется следующее оборудование.

Холодильник или холодильную витрину для хранения готовых смесей, набор гастроемкостей, различные лопатки, ложки и скребки для размешивания готовой смеси и снятия остатков мороженого из емкостей и бункеров фризера.

Также, вам потребуется чистая вода для приготовления смеси из сухого порошка. Ее нужно приобретать у надежного продавца-поставщика питьевой воды, которую развозят в обычной таре на 19 литров.

Дополнительно ко всему, необходимо купить мерную посуду и весы. Они понадобятся для правильного приготовления сухих смесей (обычно 1 часть смеси к 3 частям воды), а также подгонки готовой порции мороженого к рожкам и креманкам.

Но, прежде чем купить все оборудование, вам нужно определиться с другими моментами данного бизнеса, а именно, местом вашей торговли, от нее будет зависеть и мощность вашего оборудования.

Выбор места для торговли мягким мороженым

Не нужно быть успешным бизнесменом, чтобы понять, какое место торговли мороженым можно считать лакомым. Это те места, где ежечасно проходят сотни и тысячи людей. И не просто проходят, а глазеют по сторонам.

Так, идеальными местами для торговли мороженым можно считать — торговые центры, пешеходные улицы, парки развлечений и отдыха, кинотеатры и другие развлекательные центры, а также места, где много людей находятся в режиме ожидания или праздничного безделия — станции метро, вокзалы, аэропорты, массовые мероприятия.

мороженое

Исходя из места расположения, вы сможете рассчитать примерную необходимую мощность вашего оборудования.  Например, фризер на 10 литров в час: это 200 порций мороженого по 50 грамм или 100 порций молочного коктейля по 100 грамм. То есть, 2-3 порции мороженого в минуту или 1-2 порции коктейля. Дополним это временем на выбор и обслуживание (3-8 минут), получим, что в час вы сможете приготовить максимум 30 порций. Представьте, что закончился сеанс в кинотеатре и к вам выстроилось очередь из 30 человек. Как думаете, хвост очереди будет ждать свою порцию целый час и это в идеале? На практике, 30 порций на слабом оборудовании готовится 1,5-2 часа. Поэтому оборудование лучше брать с запасом по мощности, пусть и в ущерб дополнительным опциям.

Юридическая и организационная сторона вопроса торговли мягким мороженым

Для законного существования бизнеса на мороженом достаточно регистрации простого ИП, это довольно просто и знакомо многим. Более того, у ИП штрафы гораздо меньше, чем у ООО.

Как любой вид бизнеса в общественном питании, производство и продажа мягкого мороженого необходимо согласовать с СЭС и Роспотребнадзором.

Ваша деятельность должна соответствовать:

  • Санитарно-эпидемиологические требованиям к предприятиям общественного питания (СП 2.3.6.1079-01), пункт 16: Требования к временным организациям общественного питания быстрого обслуживания.
  • Ответственность за нарушение  этих правил установлена в КоАП РФ Статья 6.6.

Штрафы будут, предупреждаем сразу. Будут жалобы, недовольные люди и, вообще, проверяющим органам нужна статистика. Для жалобы, проверки и штрафа достаточно неряшливого вида продавца или грязного прилавка, несвежих салфеток или неприятного запаха.

Поэтому ваши работники всегда должны улыбаться, быть в униформе, работать в одноразовых перчатках, иметь свежие салфетки и приятно пахнуть :) Не экономьте ни на работниках, ни на униформе со спецсредствами гигиены. К слову, чтобы не было неприятного запаха заведите правило мыть фризер минимум 2 раза в неделю, а лучше 4, каждодневно ухаживая за внешним видом оборудования.

Также, обратите внимание на работу с поставщиками. Поставщики должны быть аккуратными, пунктуальными и надежными. На всю поставляемую продукцию у них должен быть действующий сертификат.

У вас должны быть документы на все оборудование (сертификаты соответствия, спецификации, таможенные документы — если оборудование ввозили из-за рубежа), договора поставок, товарные накладные.

Кроме этого, у вас должны быть:

  • договора аренды и совместного использования санузлами (для ТЦ, кинотеатров и т.п.);
  • санитарные книжки у всех ваших работников, кто работает с продуктами;
  • сертификаты на все ваши продукты и ингредиенты, включая воду. Строго следите за сроками годности всех продуктов и маркировкой. Ну, Ревиззоро смотрите, значит знаете;

Имея на руках все необходимые документы, встаете на учет в налоговой, Роспотребнадзор, получаете разрешения от СЭС, уведомляете другие необходимые службы (в зависимости от региона проживания правила различаются).

На этом все — успешного вам бизнеса! Утащите статью к себе в закладки или соцсеть, информация полезная, но можно потерять.

Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК